口碑營銷給了自助回轉火鍋怎樣的營銷啟示？
發(fā)布時間：2019-07-19
為廣大的自助回轉火鍋店主提供了回轉火鍋設備這么多年，小編也是可以從不同的店主中聽到了更多的感慨，在現(xiàn)實的消費環(huán)境下，消費者的追求已經(jīng)發(fā)生很多的變化，而對于餐飲來說，口碑營銷更是重要的一個環(huán)節(jié)，對于店主來講應該更加清楚我們的客戶想要的是什么？小編也是頗受啟示！
1.對于自助回轉火鍋來講，優(yōu)秀的店面回頭客基本不用說的，注意口碑的塑造，才是營銷知道；
2.自助回轉火鍋來講，在味道方面相比中餐要求沒那么高！因為味道給差評畢竟挺少的，最重要的是菜品干凈衛(wèi)生豐富，總體來說體驗會更好
3.無論是衛(wèi)生情況和菜品種類方面，其實都只是打了品質(zhì)的擦邊球，這給自助回轉火鍋的啟示是新鮮干凈比品質(zhì)更重要；上一個很貴的優(yōu)等產(chǎn)品，不如上兩個價位中等的合格產(chǎn)品。畢竟重口難調(diào)，在你眼中所謂的好品質(zhì)不一定是用戶追求的不過在選擇多的情況下就能符合大部分人的口 味。所以，菜品的豐富性至關重要；
4.自助回轉火鍋也不要忽略了點心和飲品的重要性，回轉火鍋設備小編發(fā)現(xiàn)女性消費群體越來越多，在社交場合中，男性也大多尊重女性的飲食喜好！飲品、小吃點心這些都是成本相對比較低，但是又容易產(chǎn)生飽腹感的產(chǎn)品，能都將這些細節(jié)精致，既能讓顧客滿意又能節(jié)約成本；
5.還有一個是上菜慢這個問題，很多中餐都可以做到按時上菜，但是你會發(fā)現(xiàn)在自助回轉火鍋店有些上菜慢實際上這就是自助餐界的秘密，一般那些招牌產(chǎn)品以及成本比較高的菜品，剩下的素材丸子類的很少會缺貨，小吃飲品永遠都是不限量供應的，這就是我們前邊說的做自助餐如何平衡顧客體驗與成本，最好的方法就是通過產(chǎn)品這雙無形的手去做調(diào)控，不過把握尺度很重要，畢竟用戶體驗要權衡好；
6.小吃飲品講究品質(zhì)上乘，很多自助餐采用這種方式，自助回轉火鍋也可以借鑒一下，類似產(chǎn)生飽腹感單成本不高，體驗好的成品也可以稍加琢磨。比如蛋糕甜點，小吃，水果飲料這些也可以花一些心思，用戶也能享受到多樣化的體驗！
7.在激烈的餐飲競爭下，自助回轉火鍋其實千篇一律，要做到差異化的話除了菜品，和環(huán)境，也可以在服務上進行延伸，比如有的可以提供店內(nèi)的現(xiàn)場表演，有的店面餐廳會做一個可以唱歌的音樂廳，有的可以免費停車，有的24小時營業(yè)，這些都是可以挽留客戶的優(yōu)質(zhì)服務；
8.價格戰(zhàn)的形式在現(xiàn)在已經(jīng)不是很優(yōu)勢可行的一種策略了，自助回轉火鍋很難像中餐一樣保持高利潤，所以提供超值的服務可能是一種更有效的途徑；
9.店面的就餐環(huán)境也是一個營銷點.自助回轉火鍋的消費主要以家庭聚餐和朋友聚餐為主，那么除了在口味上做到大眾口味以外，最重要的就是要做好就餐氛圍了，塑造一個歡樂的愉悅的就餐體驗，讓用戶舒適用餐，自然下次用戶還是你的； 10.現(xiàn)在用戶關注的是食材的新鮮干凈和衛(wèi)生，作為店家也應該有很好的提現(xiàn)，可以減少每次的上菜量，增加上菜的頻率，隨時隨地做補充，時刻保持菜品新鮮，這樣也可以節(jié)約成本。 以上這些自助回轉火鍋設備小編作為一個吃貨的心里感悟！
