三禾智能回轉(zhuǎn)火鍋解決方案
回轉(zhuǎn)火鍋的運輸帶上除了火鍋食材之外，還有其他小吃、水果、甜點、湯底等?；剞D(zhuǎn)火鍋店面裝修通常比傳統(tǒng)火鍋更為時尚，而顧客也有了更多的選擇性。食材放在運輸帶上的時間也相對較短，保證了食材的新鮮。通常在店內(nèi)有集中的調(diào)味臺和飲料機供顧客自行取用，調(diào)料種類有麻醬、沙茶醬、醬油、辣油、陳醋等數(shù)十種。回轉(zhuǎn)火鍋實現(xiàn)了傳統(tǒng)餐廳的人力服務(wù)到科技自動服務(wù)的跨越，節(jié)省了人力成本。
平板點餐系統(tǒng)：平板點餐系統(tǒng)介面上會顯示各種火鍋類別，只需點選餐點圖片即可進行點餐。店家也可依據(jù)節(jié)慶或促銷介紹不同的套餐組合，讓客人了解店內(nèi)最新的餐點搭配。
智能送餐系統(tǒng)：客人送出點餐后，廚房端會搭配好客人所點的餐食并依序透過自動送餐系統(tǒng)輸送至客人桌前，客人取下餐點后，送餐車會自動歸回廚房，省去人力送餐的成本，并可降低意外發(fā)生率。此自動送餐系統(tǒng)亦可運送像湯鍋或大拼盤組合那樣重的餐點，且送餐速度穩(wěn)定，不會有潑灑或傾倒的情形發(fā)生。
傳統(tǒng)火鍋存在的問題
傳統(tǒng)的火鍋店中常見到客人與服務(wù)員穿梭其間的情形，容易造成送餐意外，而且吃到飽式的火鍋店，食材通?？蔁o限制拿取，容易導(dǎo)致過度取用與食物浪費；此外，客人考慮點餐的時間，容易造成服務(wù)員在旁空等，造成人力成本的浪費。
智能回轉(zhuǎn)火鍋的優(yōu)勢
1、模式新穎：采用回轉(zhuǎn)機械輸送菜品，品種多樣，顧客不必再東奔西跑，僅此一項就足以引吸顧客眼球。
2、經(jīng)營定位靈活：回轉(zhuǎn)火鍋可分為全自助與半自助兩種，即可以按人計費也可按盤計費，服務(wù)操作流程簡單方便，不受地域限制，開店選址更加快速。
3、節(jié)約人力成本：采用回轉(zhuǎn)機械輸送菜品，無需點單，無需傳菜，節(jié)省人力成本，增加經(jīng)營利潤。
4、生命力持久：火鍋經(jīng)過幾百年的發(fā)展，深愛老百姓的喜愛，消費群體龐大，再加上近年來人們生活質(zhì)量的提高，更加重視衛(wèi)生、營養(yǎng)全面的理念，而火鍋恰恰是最為符合這種理念的菜品。
5、投資見效快：火鍋相對于其它餐飲模式，它的利潤率較高，并且其本身擁有龐大的消費群體，再加上回轉(zhuǎn)火鍋獨有的不用等餐，方便快捷的特點“即來即吃、隨吃隨走”大大增加了營業(yè)期間的翻臺率，使營業(yè)額成倍增加，利潤率也相應(yīng)的成倍增加。
6、不受人員制約：無需大廚操作，采用標準規(guī)范化的操做加工流程，即便在無資深餐飲從業(yè)經(jīng)驗人員的情況下，也可保證菜品質(zhì)量與口味不受影響。
7、經(jīng)營管理便捷：由于火鍋菜品品種多樣，無需經(jīng)常更換菜品，加上相對簡便的操作流程，人員構(gòu)成相對簡單，大大節(jié)約了經(jīng)營管理的成本。
8、適合連鎖經(jīng)營：新穎的餐飲模式+龐大的消費群體+對消費群體的持久吸引力+經(jīng)營管理便捷，完全具備連鎖經(jīng)營的條件。
